Umbrella Training a lancé un programme de formation de chef virtuel, le premier du genre, qui vise à créer une plateforme d’apprentissage et de développement adaptée aux générations futures.
Le programme initial, développé en collaboration avec Métavers, s’adresse aux cuisiniers débutants de la génération Z et de la génération A dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Le déploiement initial couvrira trois scénarios principaux :
Introduction à l’environnement de la cuisine
Préparation, méthode et finition du poulet spatchcock
Préparation, méthode et finition des pommes de terre boulangère et des carottes chantenay.
Adele Oxberry, fondatrice et directrice générale d’Umbrella Training, a déclaré : « La pénurie de compétences et de personnel est clairement le défi le plus important auquel notre secteur est actuellement confronté. Avec ces programmes, nous nous adressons à une toute nouvelle génération d’apprenants qui sont davantage axés sur l’apprentissage numérique, distancié et flexible.
« Leurs nouvelles caractéristiques d’apprentissage sont plus diverses que celles que nous avons gérées auparavant et c’est cette génération que nous devons attirer dans notre secteur et qui, nous l’espérons, fera une carrière à vie dans l’hôtellerie et la restauration. En tant qu’éducateurs, nous savons que les choses doivent changer pour servir notre secteur à l’avenir. Mais nous devons nous transformer de manière efficace, durable et évolutive ».
Les utilisateurs pourront rencontrer le chef cuisinier de leur choix à l’entrée et pénétrer dans une cuisine virtuelle. L’espace a été spécialement conçu pour les apprenants et ceux qui cherchent à développer leurs compétences. Lorsqu’ils arrivent à leur poste, ils reçoivent leur recette ainsi que des instructions sur ce qu’ils doivent faire.
Pete Redman, chef directeur de BM, a ajouté : « Il s’agit d’un développement très intéressant et d’un moyen très utile d’attirer de nouvelles personnes dans notre secteur. Notre secteur est incroyablement pratique et cette technologie permet de combler le fossé entre les besoins de notre secteur et la manière dont les jeunes sont désireux d’apprendre. Les applications et les possibilités sont infinies et cette technologie pourrait avoir un impact considérable sur notre secteur.
